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Le origini
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Salumificio Bertolin

Il Salumificio Bertolin è diventato, nell’arco di cinquant’anni di attività, uno dei capisaldi della cultura alimentare valdostana, avendo saputo valorizzare e riscoprire, attraverso l’arte della norcineria tradizionale, sapori da tempo dimenticati.

 

Le origini


La famiglia Péaquin vanta un’esperienza centennale nella produzione di olio di noce. All’inizio del secolo scorso François Péaquin iniziò a produrre questa prelibatezza per sé e per i suoi amici, con il passare degli anni questa passione fu tramandata al figlio Dino e successivamente alla nipote Marilena, che oggi gestisce l’azienda agricola e si occupa della produzione e della commercializzazione dell’olio Dinus Donavit. Simbolo di questa tradizione famigliare, forte da tre generazioni, è la Cappella di Estaod, nel comune di Montjovet, il cui altare è composto da una macina in pietra donata alla parrocchia dai Péaquin nel 1976. L’amore per la terra e la passione per le antiche usanze contadine fanno dell’olio Dinus Donavit un alimento sano e genuino, ideale come condimento e per la preparazione di piatti prelibati.
Nasce così l’Olio “Dinus Donavit” il giusto ingrediente per una cucina gustosa e leggera.